釣果速報でなくて大変恐縮です。

本日（4日）は定休日でした。写真は私が釣ったメダイの西京漬けです。

お客さまの手の込んだ料理に比べると「本当に漁師？」というレベルで大変恐縮ですが、ご紹介させていただきました。

作り方は実に簡単。

① とものまるで釣ったメダイを3枚に下し、切り身にして食塩を軽く振り水気を取る（食塩振って約30分置く）

② 市販の西京みそ（300g）+みりん（大さじ10杯）+日本酒（大さじ5杯）+食塩少々をよく混ぜて漬け床を作る

③ ①をタッパーウェア重ならないように入れ、その上から②を掛ける

④ ③を1晩冷蔵庫で寝かせる

⑤ 食べる直前に切り身を軽く水で洗い、焦げない程度にグリルで焼く

⑥ 出来上がり！

これが滅茶苦茶美味く、実に上質かつ上品な身。ご飯（米）がとまらなくなります。

さあ、これで皆さまもメダイ食べたくなられたことでしょう。

ご来船、心よりお待ちしています。