本日は仕事上の所用により都内におります。

話は変わりますが、「船長、サバってどうやって食べるの？（食べているの？）」と聞かれることがよくあります。仕掛け投入時に落ちパクで邪魔、縦横無尽に暴れてお祭り引き起こす、すぐに傷みやすい…という厄介者のイメージがあるサバですが、身持ちや脂乗りも良く、簡単調理で「美味っ！」と唸らせる魚でもあります。

写真は昨日ポイントチェック中に釣ったマサバ（約45cm）の竜田揚げ。三枚に下し、骨だけ取ってぶつ切り。ビニール袋で身に粉をまぶし（158円の竜田揚げ粉）、180℃のサラダ油（深さ3cmぐらい）で3分揚げただけ。調理時間は正味20分ぐらい。そのままか七味マヨネーズを添えて食すと、もう箸が止まりません（笑）。魚嫌いのお子さまでもフィッシュバーガー感覚でサクサク行けます。

このマサバも、元々釣れた時から「丸々しているなぁ（涎）」と感じてキープ。捌いている時も「マグロの中トロっぽい」のを確認していましたが、あまりに美味なうえ、次の日の夕食に回せるほどお腹いっぱい、堪能できました。

物価高でスーパーで見かけるサバはこれより断然小さいものでも1尾500円近くしたりします。とものまるで釣れた時には、血抜き→すぐに海水氷締めてお持ち帰りになることをお薦めします。

今晩福浦に戻ります。明日からは通常通りです。ご予約お待ちしています。